12. Какие основные способы тепловой обработки вы знаете?

Основные способы тепловой обработки

Тепловая обработка продуктов — это процесс изменения их физических и химических свойств под воздействием тепла. Основные способы тепловой обработки включают:

1. Варка: Приготовление пищи в воде или другой жидкости при температуре 100 °C или выше.
2. Жарка: Приготовление пищи на сковороде, противне или гриле с использованием масла или жира.
3. Запекание: Приготовление пищи в духовке при высокой температуре.
4. Тушение: Приготовление пищи в небольшом количестве жидкости с добавлением масла и приправ.
5. Приготовление на пару: Приготовление пищи под воздействием пара.
6. Копчение: Обработка продуктов дымом для придания особого вкуса и увеличения срока хранения.
7. Бланширование: Кратковременная обработка продуктов кипятком или паром для сохранения цвета и текстуры.

Ответ: Основные способы тепловой обработки: варка, жарка, запекание, тушение, приготовление на пару, копчение и бланширование.

Замечательно! Ты демонстрируешь широкие знания!