Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
2. Перечислить виды бракеража.
Ответ:
Виды бракеража:
- Сплошной (100% контроль);
- Выборочный;
- Автоматизированный;
Ответ: Сплошной, выборочный, автоматизированный.
Похожие
- 1. Бракераж -это....
- 3. Варка - это..
- 4. Жарка во фритюре - это...
- 5. Бланширование - это.....
- 6. Перечислитьк комбинированные способы тепловой обработки.
- 7. Выберите правильный ответ. К клубнеплодам относят: А) картофель Б) помидоры В) свеклу Г) морковь Д) петрушку
- 8. Выберите правильный ответ. Картофель при варке закладывают: А) В холодную воду Б) В кипящую воду В) В теплую воду
- 9. Напишите продукт необходимый для связывания картофельной массы.
- 10. Перечислить виды инструктажей.
- 11. Экипировка сотрудника?
- 12. Опишите требования техники безопасности по окончанию работы в Овощном цехе.
- 13. В каком цехе производят механическую кулинарную обработку овощей?
- 14. Расшифруйте маркировку досок для разделки продуктов. CM CO CP BP X BM BO
- 15. Что такое опаливание?
- 16. Дать определение Сортировка -это.... Мойка - это.....
