3. Какие химические вещества содержит яйцо?

Химический состав яйца

Яйцо содержит различные химические вещества, которые важны для его структуры и питательных свойств:

1. Вода: Основной компонент яйца, составляющий около 75% его массы.
2. Белки (протеины): Альбумины, глобулины и другие белки, которые формируют структуру белка и желтка.
3. Липиды (жиры): Триглицериды, фосфолипиды (например, лецитин) и холестерин, содержащиеся в желтке.
4. Углеводы: В небольших количествах, в основном в виде глюкозы.
5. Минеральные соли: Фосфаты, карбонаты и хлориды кальция, магния, калия и натрия.
6. Пигменты: Каротиноиды (например, лютеин и зеаксантин), которые придают желтку цвет.
7. Ферменты: Различные ферменты, такие как лизоцим, которые обладают антибактериальными свойствами.

Ответ: Яйцо содержит воду, белки (альбумины, глобулины), липиды (триглицериды, фосфолипиды, холестерин), углеводы, минеральные соли, пигменты (каротиноиды) и ферменты.

Замечательно! Ты демонстрируешь глубокое понимание материала!