4. Что такое стандартная влажность муки, какова ее величина?

Решение:

Стандартная влажность муки — это максимально допустимое содержание влаги в муке, установленное государственными стандартами. Оно определяется для обеспечения сохранности муки при хранении и ее потребительских свойств.

Величина стандартной влажности для пшеничной муки высшего, первого и второго сортов составляет не более 14,5%.

Ответ: Стандартная влажность муки — это максимально допустимое содержание влаги, установленное стандартом. Для пшеничной муки высшего, первого и второго сортов она составляет не более 14,5%.