14. Для приготовления солянок готовят бульоны...

Решение:

Солянки — это густые, насыщенные супы, для приготовления которых требуются крепкие, концентрированные бульоны, чтобы придать блюду характерный вкус.

1. Костные — такой бульон часто используют для супов, но для солянки он может быть недостаточно концентрированным.
2. Концентрированные — идеальный выбор для солянки, так как они придают бульону насыщенный вкус.
3. Из бульонных кубиков — допустимый вариант, если нет возможности приготовить натуральный бульон, но вкус будет менее выраженным.

Ответ: б) концентрированные.