Подготовьтесь к дискуссии: «Почему из всех органических веществ суточная норма углеводов превышает остальные в несколько раз?»

Суточная потребность в углеводах выше, потому что они являются главным и наиболее доступным источником энергии. При их окислении быстро образуется АТФ, особенно необходимая мозгу, нервной системе и работающим мышцам. Углеводы легко поступают с пищей и могут запасаться в виде гликогена. Кроме того, они участвуют в построении клеточных структур и нуклеиновых кислот.

Однако избыток углеводов, особенно легкоусвояемых, может превращаться в жир и способствовать ожирению, нарушениям обмена веществ и повышению риска сахарного диабета. Поэтому важны не только количество, но и качество углеводов: предпочтительны овощи, цельнозерновые продукты и продукты, богатые пищевыми волокнами.