2. Обнаружение крахмала в пшеничной муке и хлебе. В один стакан с водой поместите кусочек хлеба и перемешайте стеклянной палочкой, в другом отмойте мешочек с пшеничной мукой. В оба стакана добавьте спиртовой раствор йода до образования сине-фиолетового окрашивания.

Эксперимент 2: Обнаружение крахмала в пшеничной муке и хлебе

Ход работы:

1. В первый стакан добавьте небольшой кусочек хлеба и перемешайте с водой.
2. Во второй стакан поместите мешочек с пшеничной мукой и отмойте его в воде.
3. В оба стакана добавьте несколько капель спиртового раствора йода.

Наблюдение: В обоих стаканах наблюдается появление интенсивного сине-фиолетового окрашивания. Это происходит потому, что йод вступает в реакцию с крахмалом, образуя комплексное соединение.

Вывод: Наличие сине-фиолетового окрашивания при добавлении йода свидетельствует о присутствии крахмала в пшеничной муке и хлебе.