1. Обнаружение глюкозы в виноградном соке. К 1 мл разбавленного виноградного сока прилейте 1 мл раствора гидроксида натрия и 1 мл раствора сульфата меди (II). Нагрейте. Что наблюдаете?

Эксперимент 1: Обнаружение глюкозы в виноградном соке

Ход работы:

1. В пробирку налейте 1 мл разбавленного виноградного сока.
2. Добавьте 1 мл раствора гидроксида натрия (NaOH).
3. Добавьте 1 мл раствора сульфата меди (II) (CuSO₄).
4. Нагрейте смесь на водяной бане.

Наблюдение: При нагревании раствора, содержащего глюкозу, гидроксид натрия и сульфат меди (II), образуется комплексное соединение меди (II) с глюкозой. В щелочной среде и при нагревании глюкоза проявляет восстановительные свойства. Цвет раствора изменяется на кирпично-красный (цвет оксида меди (I) – Cu₂O).

Вывод: Наблюдаемое изменение цвета свидетельствует о наличии глюкозы в виноградном соке.