Контрольные задания > скатать тесто в колобок, завернуть в пищевую 6. пленку и на 40-50 минут положить в холодильник
Вопрос:

скатать тесто в колобок, завернуть в пищевую 6. пленку и на 40-50 минут положить в холодильник

Смотреть решения всех заданий с листа

Ответ:

6. Скатать тесто в колобок, завернуть в пищевую пленку и на 40-50 минут положить в холодильник.

Охлаждение теста необходимо для стабилизации жиров, предотвращения чрезмерного развития клейковины и улучшения текстуры. Холодное тесто легче раскатывать и формовать.

Ответ: для стабилизации жиров, предотвращения развития клейковины и улучшения текстуры.

ГДЗ по фото 📸
Подать жалобу Правообладателю

Похожие