Это второе условное предложение. Условие (знать греческий) является гипотетическим. В придаточном предложении используется Past Simple, а в главном — 'would' + инфинитив (или модальные глаголы типа 'could').
Придаточное предложение: 'if I knew Greek' (Past Simple).
Главное предложение: 'I could tell you what this means' (could tell).