При испарении воды сами молекулы воды (H2O) не изменяются. Изменяется только их расположение и движение. В жидком состоянии молекулы воды расположены близко друг к другу и связаны силами притяжения, что ограничивает их движение. При испарении молекулы воды получают больше энергии и двигаются быстрее и хаотичнее, увеличивается расстояние между ними, и силы притяжения между ними ослабевают, что позволяет им свободно перемещаться в пространстве в виде пара.