11. Определить массу брутто капусты белокочанной, если масса очищенной капусты 85 кг?

Для определения массы брутто капусты белокочанной необходимо знать процент отходов при очистке капусты. В среднем, процент отходов составляет 10%. Тогда, если масса очищенной капусты составляет 90% от массы брутто, то масса брутто может быть найдена следующим образом: $$ ext{Масса брутто} = rac{ ext{Масса очищенной капусты}}{0,9} = rac{85 ext{ кг}}{0,9} approx 94,44 ext{ кг} $$ Ответ: примерно 94,44 кг.