Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
6. Механическая кулинарная обработка овощей?
Ответ:
Механическая кулинарная обработка овощей включает в себя следующие этапы: сортировку, мойку, очистку, нарезку, протирание и другие операции, направленные на подготовку овощей к дальнейшей тепловой обработке или употреблению в сыром виде.
Похожие
- 1. Пищевая ценность овощей?
- 2. Классификация овощей?
- 3. Какие два способа нарезок овощей вы знаете?
- 4. Перечислите простые виды нарезок овощей?
- 5. Что такое сортировка?
- 6. Механическая кулинарная обработка овощей?
- 7. Какие овощи относятся к клубнеплодам?
- 8. В каком виде поступают грибы на предприятия общественного питания?
- 9. Определить массу отходов при обработке 500 кг картофеля в марте?
- 10. Определить массу очищенной моркови при обработке 130 кг в сентябре?
- 11. Определить массу брутто капусты белокочанной, если масса очищенной капусты 85 кг?
- 12. Определить количество отходов при обработке 35 кг свеклы в феврале.
