Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
3 8.18 119) Укажите вид панировки, используемы при приготовлении птицы по-столичному.
Ответ:
Решение:
При приготовлении птицы по-столичному используют вид панировки: В) белая сухарная панировка.
Похожие
- 38.9 111) Соотнесите вид изделия с его формой.
- 3 8.10 112) Соотнесите вид полуфабриката и его массу.
- 3 8.11 113) Блюдо «Рулет с макаронами» по технологии приготовления относят к блюдам:
- 3 8.13 114) Говяжий язык при варке закладывают в ....
- 3 8.14 115) Определите блюдо по описанию технологии приготовления. Вырезку или спинную часть (толстый и тонкий край) зачищают, посыпают солью, перцем, кладут в сотейник или на противень с горячим жиром и жарят на сильном огне до образования румяной корочки. Доводят до готовности в жарочном шкафу, поливая жиром и соком.
- 3 8.15 116) Какой из порционных мясных полуфабрикатов панируют перед жаркой?
- 3 8.16 117) С каким соусом готовят печень по-сторановски?
- 3 8.17 118) Определите принадлежность говяжьего субпродукта. Рубец - это ...
- 3 8.19 120) Какой кулинарный прием используют для улучшения вкуса и аромата мяса диких животных?
