1. Глагол seems требует после себя инфинитив с частицей to. Форма инфинитива от глагола know — to know.
2. Конструкция be said to do означает 'говорят, что кто-то что-то делает'. Форма инфинитива от глагола spend — to spend.
Ответ: He seems to know French very well: he is said to spend his youth in Paris.