Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
10. Какие полуфабрикаты из рыбы с костным скелетом не используются для припускания?
Ответ:
- кругляши
- полуфабрикаты филе с кожей и реберными костями
- чистое филе
Ответ: а) кругляши; б) полуфабрикаты филе с кожей и реберными костями; в) чистое филе.
Похожие
- 11. Какие виды полуфабрикатов из рыбы используется для жаренья основным способом?
- 12. Какой состав кнельной массы?
- 13. Какого цвета используют разделочную доску для обработки мяса и нарезки мясных полуфабрикатов?
- 14. Из какой части свинины нарезают котлеты натуральные?
- 15. Какую рыбу фаршируют целиком?
- 16. Назовите все части свиной туши
- 17. Какой вид рыбы используют для фарширования порционным куском?
- 18. Какого цвета используют разделочную доску для обработки рыбы и нарезки рыбных полуфабрикатов?
