Решебник по биологии 8 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 1 | Страница 13

Общие признаки зигомицетов (мукоромицетов):

• Вегетативное тело — мицелий без перегородок.

• В клеточной оболочке содержится хитин и хитозан.

• Большинство видов — сапротрофы.

• Размножение вегетативное (фрагментами мицелия), бесполое (эндогенными спорами) и половое (зигогамия).

Мукор имеет вегетативное тело в виде серой головчатой плесени. Его мицелий состоит из неразделённых поперечными перегородками гиф. На нем развиваются мелкие чёрные головки — спорангии, в которых созревают тысячи спор.

Общие признаки аскомицетов (сумчатых грибов):

• Вегетативное тело — разветвлённый мицелий, разделённый перегородками.

• Большинство — лишайники.

• Основная фаза жизненного цикла проходит в гаплоидном состоянии.

• Бесполое размножение — экзогенными спорами (конидиями).

• Половое размножение связано с образованием аскоспор в сумках.

Продукты питания можно защитить от плесневых грибов, используя методы, замедляющие или останавливающие рост грибов и прорастание их спор:

• Хранение в холоде (низкие температуры замедляют рост).

• Уменьшение влажности (плесень активно растёт во влажных условиях).

• Герметичная упаковка (предотвращает попадание спор из воздуха).

• Использование консервантов (веществ, подавляющих рост грибов).

Дрожжи имеют большое практическое значение для человека, так как они используются в хлебопечении, пивоварении и виноделии.

Спорынья ржи — это паразитический гриб, который поражает рожь, заменяя зёрна на чёрные рожки. Попадание рожков в муку может вызвать у человека пищевое отравление и тяжёлое заболевание — эрготизм.

Выводы о результатах наблюдений: Дрожжи — это живые организмы. При наличии сахара (питательного вещества) и в тёплом месте (благоприятные условия) дрожжи активно размножаются и осуществляют спиртовое брожение. В результате этого процесса выделяется углекислый газ (CO₂), который, поднимаясь, создаёт в тесте пузырьки, делая его рыхлым и увеличивая его в объеме.

Этот приём позволяет бороться с грибами-паразитами, так как многие из них, вызывающие заболевания растений (например, парша, мучнисторосяные грибы), зимуют на опавших листьях, остатках стеблей, плодах или на поверхности почвы. Удаление и уничтожение этих растительных остатков препятствует сохранению и распространению спор и мицелия паразитических грибов, снижая угрозу заражения растений в следующем сезоне.

Заболевания растений, вызываемые грибами-паразитами:

• Мучнистая роса (поражает виноград, крыжовник, топинамбур).

• Парша (поражает яблони и груши).

• Рожки (на злаках, например, ржи).

Причина в различии содержания влаги и питательных веществ в продуктах. Плесневые грибы (сапротрофы) для роста нуждаются в воде и готовых органических веществах.

• Сухари и хрустящие хлебцы содержат очень мало влаги, что замедляет или останавливает жизнедеятельность спор плесени.

• Свежий хлеб, джем и пироги с фруктами содержат много влаги и легкодоступных углеводов (сахар, крахмал), которые являются идеальной питательной средой для быстрого прорастания спор плесневых грибов и образования мицелия.

Образование спор у мукора и пеницилла различается следующим образом:

• У мукора (зигомицеты) споры — эндогенные (внутренние) — образуются внутри специальных шаровидных вместилищ, называемых спорангиями.

• У пеницилла (аскомицеты) споры — экзогенные (наружные) — образуются снаружи, на концах разветвлённых гиф, называемых конидиеносцами, и называются конидиями.

Дрожжи относят к грибам, потому что они являются эукариотическими гетеротрофами-осмотрофами и обладают ключевыми признаками царства Грибы:

• Питаются готовыми органическими веществами.

• Имеют клеточную стенку (хотя и отличаются по составу от высших грибов).

• Размножаются спорами (аскоспорами) и вегетативно (почкованием).

Грибы-паразиты наносят вред растениям, так как они поглощают питательные вещества из живых клеток растения-хозяина. Это приводит к ослаблению растения, нарушению его функций (например, фотосинтеза), поражению органов (листьев, стеблей, плодов) и, как следствие, к снижению урожая или даже к гибели растения.