Решебник по биологии 10 класс Пасечник ФГОС | Страница 58

Гидрофильные вещества — это вещества, которые обладают высокой аффинностью к воде или другим гидрофильным (водорастворимым) растворителям.

Примеры гидрофильных веществ:

• сахара,

• аминокислоты,

• полисахариды,

• белки,

• нуклеиновые кислоты,

• некоторые витамины (например, витамин C) и другие органические соединения.

Низкомолекулярные органические вещества — это соединения, которые характеризуются сравнительно небольшой молекулярной массой и относительно простым строением.

К низкомолекулярным веществам относятся:

• аминокислоты;

• моносахариды;

• нуклеотиды;

• карбоновые кислоты;

• спирты и т. п.

Некоторые продукты, богатые жирами: льняное масло, свиное сало, арахисовое масло, орехи (пекан, грецкий орех), кунжут, тыквенные семечки, семена льна и чиа, авокадо, оливки, красная икра, куриное яйцо, соевые бобы, лосось, сыр тофу, ростки пшеницы.