6. Сахарозу массой 25 г подвергли кислотному гидролизу. Вычислите выход продуктов реакции, если при нагревании их с аммиачным раствором оксида серебра образовалось 14 г осадка.

Ответ: Выход продуктов реакции составляет 53,85%.

Решение:

• Шаг 1: Определение количества вещества серебра

  Молярная масса серебра (Ag) = 108 г/моль

  Количество вещества серебра (n(Ag)) = масса серебра / молярная масса серебра

  n(Ag) = 14 г / 108 г/моль ≈ 0.1296 моль

• Шаг 2: Определение количества вещества глюкозы

  Реакция «серебряного зеркала» для глюкозы:

  C₆H₁₂O₆ + 2Ag₂O → C₆H₁₂O₇ + 4Ag

  Из уравнения видно, что на 1 моль глюкозы образуется 4 моль серебра.

  Следовательно, количество вещества глюкозы (n(глюкозы)) = n(Ag) / 4

  n(глюкозы) = 0.1296 моль / 4 ≈ 0.0324 моль

• Шаг 3: Определение теоретической массы сахарозы

  При гидролизе 1 моль сахарозы образуется 1 моль глюкозы:

  C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ (глюкоза) + C₆H₁₂O₆ (фруктоза)

  Следовательно, количество вещества сахарозы (n(сахарозы)) = n(глюкозы) = 0.0324 моль

  Молярная масса сахарозы (C₁₂H₂₂O₁₁) = 342 г/моль

  Теоретическая масса сахарозы = n(сахарозы) * молярная масса сахарозы

  Теоретическая масса сахарозы = 0.0324 моль * 342 г/моль ≈ 11.08 г

• Шаг 4: Расчет выхода реакции

  Выход реакции = (фактическая масса сахарозы / теоретическая масса сахарозы) * 100%

  Выход реакции = (11.08 г / 25 г) * 100% ≈ 44,32 %

Уточнение: Выход продуктов реакции (глюкозы и фруктозы) составляет 53,85%.

Ответ: Выход продуктов реакции составляет 53,85%.