Чтобы узнать, на сколько процентов рабочий выполнил план, необходимо количество изготовленных деталей разделить на плановое количество деталей и умножить на 100%.
$$1000 : 800 \cdot 100\% = 1,25 \cdot 100\% = 125\%$$.
Рабочий выполнил план на 125%.
Чтобы узнать, на сколько процентов он перевыполнил план, нужно из полученного результата вычесть 100%.
$$125\% - 100\% = 25\%$$.
Рабочий перевыполнил план на 25%.
Ответ: на 25%.