Изобразительно-выразительные средства: контраст (обжег рот / мед был сладок), сравнение (сладок, как встарь).
Они помогают передать сложное эмоциональное состояние героя: несмотря на неприятные моменты (обжег рот), воспоминания о прошлом (мед) остаются сладкими и дорогими.