Основные санитарно-гигиенические требования к обработке сырья и приготовлению продукции

1. Использование только качественного и безопасного сырья.
2. Соблюдение сроков годности и условий хранения сырья.
3. Тщательная мойка и очистка сырья перед обработкой.
4. Соблюдение технологических режимов обработки и приготовления продукции (температура, время).
5. Исключение перекрестного загрязнения сырья и готовой продукции.
6. Контроль качества готовой продукции.