Логика такая: ферменты имеют специфическую функцию и расщепляют определённые вещества.
Правильный ответ: а) белки
Проверка за 10 секунд: Пепсин расщепляет белки в желудке.
Доп. профит: База: Пепсин - ключевой фермент для переваривания белков.