7. Каким санитарно-гигиеническим требованиям должны отвечать внешний вид рук повара?

Руки повара должны быть чистыми, без повреждений кожи и нагноений. Ногти необходимо коротко стричь, не покрывать лаком; запрещается носить кольца, браслеты, часы и другие украшения. Перед работой и в процессе работы руки следует тщательно мыть и при необходимости обрабатывать антисептиком. Порезы закрывают водонепроницаемой повязкой и перчаткой.