Стоимость 3 пачек печенья: \( 3 \cdot b \) рублей.
Чтобы узнать, сколько денег осталось у Наташи, нужно из начальной суммы вычесть стоимость печенья.
Выражение для решения задачи:
\( a - 3 \cdot b \)
Ответ: \( a - 3b \)