Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаВопрос:
32. Укажите, какие части свинины получают при обвалке:
Ответ:
Части свинины при обвалке:
б) лопатку, грудинку, корейку, окорок, шею
Похожие
- 27. Установите соответствие: панировка - приготовление
- 28. Дайте определение
- 29. Дайте качественную характеристику полуфабриката (внешний вид, вкус, консистенция)
- 30. Укажите мясо, высокой пищевой ценности и кулинарных свойств:
- 31. Охлажденное мясо имеет поверхность мышц:
- Укажите основное назначение приема маринования мяса:
- кажите температуру и сроки хранения готовых крупнокусковых полуфабрикат ины в охлажденном виде без применения вакуума:
