24. В состав котлетной массы на 1 кг чистого филе рыбы входят:

Состав котлетной массы зависит от рецептуры, но обычно включает рыбу, хлеб, жидкость, соль и специи.

Ответ: б) хлеб пшеничный-250 г; вода или молоко-300-350г; соль-20 г; перец-1 г.;