Оценить величину - значит найти приближенное значение этой величины на основе имеющихся данных. Вместо точного значения, которое может быть неизвестно или сложно измерить, мы используем выборочные данные для получения оценки. Это как если бы вы пытались оценить количество конфет в банке, не считая их все, а взяв горсть и прикинув общее количество на основе нее.