2. Что такое прессованные дрожжей?

Ответ:

Прессованные дрожжи — это свежие дрожжи, которые продаются в виде брикетов. Они имеют высокую влажность (около 70%) и требуют хранения в холодильнике. Прессованные дрожжи обладают высокой активностью и дают хороший подъем тесту, но имеют короткий срок годности.