Перенесём число 3 в правую часть уравнения:
\[ \sqrt{x-5} = 3 \]
Возведём обе части уравнения в квадрат, чтобы избавиться от корня:
\[ (\sqrt{x-5})^2 = 3^2 \]
\[ x-5 = 9 \]
Перенесём 5 в правую часть:
\[ x = 9 + 5 \]
\[ x = 14 \]
Проверим: \( \sqrt{14-5} - 3 = \sqrt{9} - 3 = 3 - 3 = 0 \). Решение верно.
Ответ: 14.