1. ___________ is the weather today? — It's hot.

Для того, чтобы заполнить пропуск, необходимо выбрать подходящее вопросительное слово из предложенных вариантов. В данном случае, вопрос касается погоды, поэтому наиболее подходящим словом будет "what".

is the weather today? - какая сегодня погода?

Ответ: What