Решебник по биологии 9 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 Часть 1 | Страница 182

(Фиксируется процесс определения вкуса и обязательное ополаскивание рта для исключения смешивания вкусовых ощущений).

(На этом этапе составляется рисунок, где отмечена зональная чувствительность языка: кончик — преимущественно сладкий и солёный; края — кислый и солёный; корень — горький).

Чувствительность средней части спинки языка по отношению ко всем вкусовым раздражителям, как правило, низкая или отсутствует по сравнению с кончиком, краями и корнем.

Выводы по результатам исследования:

1. Чувствительность к различным вкусовым раздражителям распределена по поверхности языка неравномерно (зональная чувствительность).

2. Кончик языка наиболее чувствителен к сладкому и солёному вкусам, края — к кислому и солёному, а корень — к горькому.

3. Для восприятия вкуса необходимо, чтобы вещества были растворимы в жидкости.

Цель: провести анализ индивидуальных особенностей обоняния.

Материалы и оборудование: флаконы с известными пахучими веществами (мятное, пихтовое, цитрусовое и другие эфирные масла); работа проводится в паре.

(Фиксируется начало эксперимента с соблюдением техники безопасности — подносить резко и не близко к носу, чтобы избежать повреждения обонятельных рецепторов).

(Фиксируется процесс определения запаха и соблюдение перерыва (1-2 минуты), что необходимо для восстановления чувствительности обонятельных рецепторов).

Выводы по результатам исследования:

1. Острота обоняния (чувствительность к запахам) индивидуальна и может различаться у разных людей.

2. Для восприятия запаха пахучее вещество должно быть летучим (растворимым в воздухе).

3. Обонятельные рецепторы склонны к быстрой адаптации (утомлению), что требует перерыва между испытаниями.

Острота обоняния зависит от:

1. Количества молекул пахучих веществ в воздухе (концентрация).

2. Функциональной активности обонятельных рецепторов (уменьшается при курении, насморке).

3. Состояния слизистой оболочки носовой полости.

Раздражителем для хеморецепторов являются химические вещества, растворённые в жидкости (для вкуса) или содержащиеся в воздухе (для обоняния).

• Периферическая часть:

  • Вкусовая — вкусовые почки в слизистой оболочке языка, глотки, нёба.

  • Обонятельная — обонятельные рецепторы в слизистой оболочке носовой полости.

• Центральная часть:

  • Вкусовая — нижние отделы центральной извилины и прилежащие участки височной доли коры.

  • Обонятельная — височные доли коры большого мозга и гипоталамус.

Определение запаха и вкуса и формирование адекватной реакции организма происходит в центральном отделе сенсорных систем: в коре полушарий большого мозга (височные доли) и в подкорковых центрах (гипоталамус, лимбическая система).