Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 7 класс Пасечник ФГОС §24
§24
Плесневые грибы и дрожжи
Вспомните
№ 1. Где поселяется плесень?
Плесень может поселяться на продуктах питания, кормах и растительных остатках, а также на различных органических материалах, например, на коже, бумаге или древесине, и изделиях из них.
Вернуть оригинал№ 2. Для чего нужны дрожжи?
Дрожжи являются живыми грибками, которые вызывают брожение. Благодаря этому они применяются в хлебопечении, пивоварении, виноделии и в производстве спирта. Некоторые виды дрожжей используются как корм для скота.
Вернуть оригиналСтр. 159
Проверьте себя
№ 1. Какое строение имеет мукор?
Плесневый гриб мукор представляет собой белый пушистый налет, который можно увидеть на хлебе. Его грибница состоит всего из одной клетки, которая сильно разрослась и разветвилась. В цитоплазме этой клетки много ядер. Некоторые грибницы мукора приподняты вверх и расширены на концах. В черных расширениях, которые похожи на небольшие головки, образуются споры.
Вернуть оригинал№ 2. Как он размножается?
Размножение мукора происходит спорами или обрывками грибницы. После созревания спорангии лопаются, а споры, которые содержались в них, распространяются при помощи ветра.
Вернуть оригинал№ 3. Чем пеницилл отличается от мукора? Что общего у этих плесневых грибов?
Пеницилл – это плесневый гриб, который так же, как и мукор, поселяется на пищевых продуктах. В отличие от мукора, его грибница состоит из ветвящихся нитей, которые разделены перегородками на клетки. У мукора грибница состоит только из одной клетки с множеством ядер.
Вернуть оригиналСпоры у пеницилла образуются в мелких кисточках, которые располагаются на концах некоторых нитей грибницы. У мукора споры образуются в головках – черных расширениях на концах нитей.
Вернуть оригиналВсе плесневые грибы размножаются спорами, либо обрывками грибницы. Они довольно быстро размножаются и неприхотливы к пище или к среде обитания.
Вернуть оригинал№ 4. Из чего получают лекарство пенициллин?
Лекарство пенициллин получают из плесневого гриба – пеницилла.
Вернуть оригинал№ 5. В чем особенность строения и размножения дрожжей?
Дрожжи – это одноклеточные грибы, которые поселяются на продуктах, богатых сахаром, ягодах и фруктах. Клетка таких грибов шарообразной или овальной формы. У них отсутствует типичный для грибов мицелий.
Вернуть оригиналДрожжи размножаются в основном почкованием. Сначала на поверхности взрослой клетки образуется небольшая выпуклость. Со временем она увеличивается и превращается во взрослую самостоятельную клетку, которая позже отделяется от материнской. Дрожжи, которые почкуются, напоминают ветвящиеся цепочки.
Вернуть оригиналТакже дрожжи способны размножаться половым путем. Для этого сливаются две клетки, в результате чего образуются споры.
Вернуть оригинал№ 6. Для чего человек использует дрожжи?
Дрожжи человек использует с давних пор. Они, как продукт, который способен превращать сахар в спирт и углекислый газ, применяются в виноделии, пивоварении и для изготовления спирта. Дрожжи также служат биологическим разрыхлителем теста, а потому нашли свое применение в хлебопечении.
Вернуть оригиналДрожжи, богатые белком, человек использует в качестве кормов для скота. Некоторые виды дрожжей также применяются при производстве лекарств.
Вернуть оригиналСтр. 160
Подумайте
Как можно объяснить появление плесневых грибов на хлебе, фруктах и других продуктах?
Появление плесневых грибов на хлебе, фруктах и других продуктах питания можно пояснить процессом разложения органических веществ под воздействием микроорганизмов. Важно отметить, что их споры всегда присутствуют в окружающей среде – на поверхностях, в воздухе, в почве или на растениях. При наступлении благоприятных условий (температура, влажность, доступ к кислороду) споры начинают прорастать, образуя мицелий. Далее мицелий проникает внутрь продуктов и поглощает из них питательные вещества. Если контролировать уровень влажности, температуры и соблюдать гигиенические условия, то можно предотвратить или замедлить рост плесени на продуктах питания.
Вернуть оригиналСтр. 160
Моя лаборатория
Исследуйте
Строение плесневых грибов
Цель работы: изучить строение плесневых грибов, развить умения работы с лупой и микроскопом, развить умения сравнивать биологические объекты, объяснять особенности строения в связи с функциями.
Вернуть оригиналМатериалы и оборудование: микроскопы, лупы, предметные и покровные стекла, микропрепараты мукора и пеницилла, кусочек хлеба с мукором. Для проведения сравнения объектов воспользуйтесь памяткой на с. 171.
Вернуть оригиналХод работы
1. Рассматриваем в лупу кусочек хлеба с плесенью. Плесень может иметь разные цвета, включая белый, зеленый и даже синий. Структура ее также разная.
Вернуть оригинал2. Приготовим микропрепарат плесневого гриба мукора.
Вернуть оригинал3. Рассматриваем микропрепарат при малом и большом увеличении. При малом увеличении мы можем видеть только общую структуру гриба и его мицелий. При большем увеличении можно найти грибницу. Она выглядит, как сеть тонких нитей, которая является структурой гриба. Также мы видим небольшие шарики, которые прикреплены к нитевидным частям грибницы. Это спорангии, в которых образуются и созревают споры.
Вернуть оригинал4. Зарисовываем строение гриба мукора и подписываем названия его основных частей.
Вернуть оригинал
5. Рассматриваем постоянный микропрепарат пеницилла при малом и большом увеличении. При малом увеличении мы можем увидеть общие контуры гриба. Пеницилл выглядит, как плотная сеть нитей с более крупными округлыми структурами на концах – спорангиями. При большем увеличении мы можем детально изучить все структуры гриба, оценить форму и размеры спор. Состоит пеницилл из большого числа клеток. Грибница представляет собой сеть тонких нитей, цвет которых может быть голубовато-зеленым или синим. Споры у пеницилла образуются в верхнем отделе спорангиеносца и формируют кисточки.
Вернуть оригинал6. Зарисуйте строение гриба пеницилла и подпишите названия его основных частей.
Вернуть оригинал
7. Сравните строение мукора и пеницилла.
Вернуть оригиналУ мукора грибница представляет собой огромную многоядерную клетку. Споры у него черного цвета и образуются в виде черных шариков в спорангиях.
Вернуть оригиналПеницилл отличается от мукора тем, что у него ветвящиеся нити разделены перегородками на отдельные клетки. На концах некоторых нитей гриба образуются мелкие кисточки, в которых формируются микроскопические поры.
Вернуть оригиналВывод
Плесневые грибы играют важную роль в природе. Они участвуют в разложении органических материалов и имеют множество видов. Мы познакомились с такими, как мукор и пеницилл. У них есть мицелий, который служит для поглощения питательных веществ из окружающей среды и распространения гриба. У мукора грибница в виде многоядерной клетки, у пеницилла – нити, разделенные на клетки перегородками. Оба гриба размножаются спорами.
Вернуть оригиналСтр. 161
Задания для любознательных
№ 1. С начала производства и по настоящее время антибиотики широко используются в медицине и позволили сохранить жизни миллионам людей. Но выяснилось, что их применение имеет и негативные стороны. Используя дополнительные источники информации, выясните, какое значение имеет применение антибиотиков в медицине и какие проблемы появились в связи с широким их использованием. Обсудите этот вопрос в группах, а затем со всеми учениками класса.
Вернуть оригиналИспользование антибиотиков в медицине имеет огромное значение, ведь с их помощью удалось спасти миллионы жизней. Они хорошо помогают в борьбе с бактериальными инфекциями (сепсис, бронхит, пневмония), воспалениями и хроническими состояниями. Также антибиотики используются в профилактике инфекций после хирургических операций.
Вернуть оригиналОднако широкое применение антибиотиков вызывает ряд проблем и негативных последствий. Например, развитие антибиотикорезистентности. Интенсивное и необдуманное использование таких препаратов ведет к тому, что многие штаммы бактерий становятся устойчивы к ним. Это делает лечение инфекций сложным и опасным. Антибиотики не способны «различать», где плохие бактерии, а где хорошие и нужные организму. Не редко они могут вызывать и целый ряд побочных эффектов, например, дисбиоз кишечника, аллергические заболевания и т.д.
Вернуть оригинал№ 2. Разведите в теплой воде небольшой кусочек дрожжей. Наберите в пипетку и нанесите 1 – 2 капли воды с клетками дрожжей на предметное стекло. Накройте покровным стеклышком и рассмотрите препарат с помощью микроскопа при малом и большом увеличении. Сравните увиденное с рисунком 123. Найдите отдельные клетки дрожжей на их поверхности рассмотрите выросты – почки.
Вернуть оригиналПри малом увеличении в микроскоп мы можем увидеть большое количество овальных или круглых клеток дрожжей. Выглядят они, как «пузырьки» и имеют светло-коричневый или белый оттенок. При большом увеличении мы можем более детально рассмотреть клетки дрожжей. У них есть выросты – почки, которые представляют собой места активного роста и размножением дрожжей. Аналогичную картину мы видим и на рисунке 123.
Вернуть оригинал№ 3. Зарисуйте клетку дрожжей и подпишите названия ее основных частей.
№ 4. На основе проведенных исследований сформулируйте выводы. О результатах своей работы сообщите учащимся класса или членам кружка.
Вернуть оригиналПри рассматривании в микроскоп дрожжей мы увидели, что выглядят они как маленькие, овальные или округлые одноклеточные структуры, у которых есть небольшие выросты – почки. Это места активного деления, за счет которого происходит рост и размножение дрожжей. Также в клетках дрожжей есть ядро, вакуоля и митохондрии.
Вернуть оригиналСтр. 162
