Решебник по биологии 10 класс спо Агафонова | Страница 26

1. Какие бывают белки?

Выделяют полноценные белки (содержащие все необходимые человеку аминокислоты), и неполноценные (не содержащие какие-либо незаменимые аминокислоты)

Так же белки классифицируют на протеины (построенные только из аминокислот) и протеиды (содержащие небелковую часть).

2. Что определяет первичную структуру белка?

Первичную структуру определяет последовательность аминокислотных остатков в молекуле белка.

3. Что такое денатурация?

Денатурация – это нарушение структуры белка.

1. Запишите общую формулу аминокислоты в рабочую тетрадь.

2. Опишите процесс образования пептида.

Пептид образуется при взаимодействии группы NH2 одной аминокислоты с группой COOH другой аминокислоты с высвобождением молекулы воды и образованием ковалентной связи.

3.Охарактеризуйте третичную структуру белка.

Третичная структура представляет собой специфическую конфигурацию белка вторичной структуры, удерживающуюся за счет водородных и ионных связей, дисульфидных мостиков между атомами серы в составе некоторых аминокислот, гидрофобных взаимодействий.

1. В чем заключается причина многообразия белков?

Многообразие белков заключается в разных сочетаниях аминокислот.

2. Почему нарушение первичной структуры белка делает денатурацию необратимой?

Денатурация становится необратимой при нарушении первичной структуры белка в связи с тем, что нарушается последовательность аминокислот в молекуле и разрывом пептидных связей, что приводит к потере выполняемых белком функций. Восстановление первичной структуры невозможно.

Протеом – совокупность белков клетки или организма.

Протеом составляет набор всех белков, содержащихся в клетке. Многоклеточные организмы могут иметь очень разные протеомы в разных клетках, следовательно, можно различать протеомы в клетках и организмах. Внутри протеома имеются сложные связи, и воздействие на один белок может изменить весь протеом.

С помощью текста учебника составьте определение понятий: пептид, протеид, первичная структура белка, полноценный белок, протеом. Выпишите понятия и определения в рабочую тетрадь.

Пептид – соединение, образовавшееся из двух и более аминокислотных остатков.

Протеид – белок, содержащий помимо аминокислот небелковую часть.

Первичная структура белка – последовательность аминокислот в полипептидной цепи, соединенных пептидными связями.

Полноценный белок – пищевой белок, содержащий все необходимые человеку аминокислоты.

Протеом - набор всех белков, содержащихся в клетке.

Заполните таблицу «Значение белков в организме»