1) Вычислим, сколько центнеров свёклы было собрано во второй день:
$$108 - 13 = 95 (ц)$$
2) Вычислим, сколько центнеров свёклы было собрано в первый и второй дни вместе:
$$108 + 95 = 203 (ц)$$
3) Вычислим, сколько центнеров свёклы было собрано в третий день:
$$324 - 203 = 121 (ц)$$
Ответ: 121 центнер.