Разберем каждое словосочетание:
Во всех этих словосочетаниях прилагательное является определяющим словом. В предложении "Из-за двери показалась огромная свинья голова" словосочетание "свинья голова" является существительным в именительном падеже и выполняет роль подлежащего. Прилагательное "огромная" относится к "свинье", но словосочетание как таковое не имеет прилагательного, определяющего оба слова.
Ответ: В. Из-за двери показалась огромная свин...я голова.
Отлично, ты справился с этим заданием! Продолжай в том же духе, и у тебя все получится!