Вопрос №17. Взаимодействие жиров с растворами щелочей — это реакция

Решение:

Взаимодействие жиров с растворами щелочей (например, NaOH или KOH) называется омылением. В результате этой реакции образуются соли высших карбоновых кислот (мыла) и глицерин.

1. этерификации
2. окисления
3. омыления
4. присоединения

Ответ: омыления.