Да, можно сказать, что внутренняя энергия воды увеличилась, так как при нагревании увеличивается кинетическая энергия молекул воды. Также можно сказать, что воде передано некоторое количество теплоты, так как теплота - это форма энергии, передаваемая от более горячего тела к более холодному.