Пусть x кг оливок необходимо взять, чтобы в них содержалось 40,5 кг масла. Составим пропорцию:
$$\begin{aligned} x \text{ кг оливок} - 40,5 \text{ кг масла}\\ 100 \% - 64,8 \%\end{aligned}$$.
$$x = \frac{40,5 \cdot 100}{64,8} = 62,5 \text{ кг}$$.
Ответ: 62,5 кг