Сперва найдем, сколько метров ткани израсходовали на столовой.
$$\frac{3}{7} \cdot 231 = \frac{3 \cdot 231}{7} = \frac{693}{7} = 99 \text{ м}$$.
Затем найдем, сколько метров ткани израсходовали на шторы.
$$\frac{5}{11} \cdot 231 = \frac{5 \cdot 231}{11} = \frac{1155}{11} = 105 \text{ м}$$.
Сложим количество ткани, израсходованной на столовой и на шторы.
$$99 + 105 = 204 \text{ м}$$.
Вычтем из начального количества ткани количество израсходованной ткани.
$$231 - 204 = 27 \text{ м}$$.
Ответ: 27 м