Сначала раскроем скобки, умножив -2 на каждое слагаемое внутри скобок:
$$7p - 2(3p - 1) = 7p - 2 \cdot 3p - 2 \cdot (-1) = 7p - 6p + 2$$
Теперь сгруппируем подобные члены (члены с одинаковой буквенной частью):
$$(7p - 6p) + 2 = p + 2$$
Итак, упрощенное выражение: $$\mathbf{p + 2}$$