По правилу английского языка, если речь идет о человеке, то используем окончание -ed (interested), а если о предмете, то -ing (interesting).
В данном предложении говорится о человеке, поэтому выбираем вариант ответа B) interested.
The art teacher was very interested in my painting.
Перевод: Учитель рисования был очень заинтересован моей картиной.
Ответ: B