11. Свежие фрукты содержат 79% воды, а высушенные – 16%. Сколько килограммов сухих фруктов получится из 288 кг свежих фруктов?

В свежих фруктах 79% воды, значит, сухое вещество составляет 100% - 79% = 21%. В 288 кг свежих фруктов сухое вещество составляет 288 * 0.21 = 60.48 кг. В высушенных фруктах 16% воды, значит, сухое вещество составляет 100% - 16% = 84%. Пусть x – масса высушенных фруктов. Тогда 0.84x = 60.48. x = \(\frac{60.48}{0.84}\) = 72 Ответ: 72 кг