1. Свежие фрукты содержат 93% воды, а высушенные – 16%. Сколько килограмм свежих фруктов требуется для приготовления 21 кг высушенных фруктов?

Пусть x кг - масса свежих фруктов, необходимых для приготовления 21 кг высушенных фруктов.

В свежих фруктах сухого вещества 100% - 93% = 7%.

В высушенных фруктах сухого вещества 100% - 16% = 84%.

Количество сухого вещества в свежих фруктах: 0.07x.

Количество сухого вещества в высушенных фруктах: 0.84 * 21 = 17.64 кг.

Составим уравнение: 0.07x = 17.64

x = 17.64 / 0.07 = 252 кг.

Ответ: 252 кг