В обоих текстах Л.Н. Толстой описывает природные явления, связанные с водой.
Текст «Какая бывает роса на траве» — это описание конкретного явления (росы), а текст «Куда девается вода из моря?» — это рассуждение о более широком процессе (круговороте воды в природе).
Ответ: общее - явления, связанные с водой; различие - масштаб рассматриваемых явлений.