Чтобы найти, сколько килограммов капусты заквасили, нужно умножить общее количество капусты на 5/8:
$$112 \cdot \frac{5}{8} = \frac{112 \cdot 5}{8} = \frac{560}{8} = 70$$
Ответ: заквасили 70 кг капусты.