Первым делом нужно узнать, сколько всего потратил Сергей. Для этого сложим стоимость салата, блинов и коктейля:
$$130 + 100 + 80 = 310$$ рублей.
Теперь, чтобы узнать, сколько сдачи должен получить Сергей, нужно вычесть общую стоимость из суммы, которую он отдал продавцу:
$$500 - 310 = 190$$ рублей.
Ответ: Сергей должен получить 190 рублей сдачи.