ром буквы писали слюной. Почему после обработки иоднои водой на синем фоне появилась белая буква?

После обработки йодной водой крахмал, содержащийся в слюне, вступает в реакцию с йодом, образуя комплексное соединение, которое имеет синий цвет. Если на синем фоне появляется белая буква, это означает, что в этом месте крахмал отсутствует или его концентрация недостаточна для образования окрашенного комплекса.

Ответ: В месте, где была слюна, содержался крахмал, который при взаимодействии с йодом окрашивается в синий цвет. После обработки йодной водой, в месте, где слюны не было, крахмал отсутствует и цвет остаётся белым.