Продразверстка (продовольственная развёрстка) — изъятие у крестьян сельскохозяйственных продуктов, количество которых превышало установленные нормы.

Решение:

Продразверстка, или продовольственная развёрстка, представляла собой систему изъятия у крестьян сельскохозяйственной продукции. Этот процесс отличался тем, что изымались объёмы продуктов, которые превышали установленные нормы, что фактически означало конфискацию излишков.

Ответ: Продразверстка — это изъятие у крестьян сельскохозяйственных продуктов сверх установленных норм.