Простые предложения - это предложения, имеющие одну грамматическую основу (подлежащее и сказуемое). В данных предложениях действительно только одна грамматическая основа, следовательно, все они простые.
Пословицы можно составить, объединив следующие предложения:
В сложных предложениях между частями ставится запятая, так как они соединены союзом "и".
Подчеркнем грамматические основы в получившихся сложных предложениях: